Salada de Grão-de-bico

Ingredientes:

1 xícara e meia de grão-de-bico

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de sal

1 pimentão em cubos

1 tomate em cubos

MOLHO

5 colheres de sopa de azeite

1 limão espremido

Meia xícara de azeitonas fatiadas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

10 folhas de hortelã picadas

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na véspera. No dia seguinte, escorra a água.

Coloque em uma panela de pressão o grão de bico, 1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos. Cozinhe por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.

Escorra novamente a água.

Coloque em uma saladeira e reserve para esfriar. 

Junte o pimentão e o tomate.

Misture os ingredientes do molho e coloque sobre o grão-de-bico.

Mexa bem para misturar. Leve para gelar.