Moamba de Galinha

INGREDIENTES

1 galinha cortada em pedaços

2 folhas de louro

1 caldo de galinha

Sal

1/2 kg de amendoim moído

Óleo

Tomate pelado

3 cebolas

3 alhos

Água

MODO DE PREPARO

 Em uma panela coloque a galinha já cortada, com as 2 cebolas cortadas em rodelas, o alho, o caldo, o louro, água e deixe ferver até que a galinha fique pronta.

Se for preciso acrescente mais água.

Quando estiver pronta, deixe acabar toda a água da panela, apenas deixe o óleo.

Em outra panela coloque um pouco de óleo e deixe aquecer, depois coloque a cebola, vire até dourar.

Acrescente o tomate pelado e o amendoim, vire, acrescente água aos poucos. Não pare de virar. Despeje sobre a galinha, vire, se necessário acrescente um pouco de água e deixe ferver por 5 minutos.