Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
2kg de costela de boi em pedaços
5 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
4 tomates sem sementes picados
1 cubo de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
600g de batata cortada em cubos grandes
Cheiro-verde para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão grande, coloque o óleo e frite os pedaços de costela até dourar. Junte o alho e a cebola e refogue. Acrescente o tomate, o caldo de carne e cubra com a água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos. Retire do fogo, deixe sair a pressão e adicione a batata. Tampe a panela e leve ao fogo médio por mais 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe com cheiro.
Do Guia da Cozinha
