INGREDIENTES
3 mexericas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de trigo
1/2 de amido de milho
3/4 de xícara de óleo
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador 2 mexericas cortadas em quatro partes, sem as sementes e os miolos branco. A mexerica que sobrou basta espremer o suco;
Acrescente os ovos, açúcar, óleo e bata tudo até que não sobre nenhum pedacinho da mexerica;
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o trigo, o amido de milho e o fermento peneirando-os;
Após misturar tudo muito bem, despeje a massa numa forma untada com farinha e asse por, aproximadamente, 45 minutos a 180° C.
